Une manière simple et savoureuse de cuisiner des carottes

Je consigne cette micro-recette ici, faute de savoir où l'écrire (tiens, et mon vieux cahier de recettes, alors?!), et afin de la partager avec vous.

Samedi midi, je voulais absolument cuisiner quelques légumes frais pour accompagner mon saumon, et je n'avais pas grand-chose sous la main... Pommes de terre (j'en ai trop mangé enfant, alors noooon! Elles ne trouvent grâce à mes yeux que dans la soupe!), courge butternut (réservée pour un autre repas), et carottes...

Finalement, voici ce que j'ai entrepris :

- j'ai épluché les carottes (une grosse par personne) et les ai coupées en fines tranches au robot
- j'ai fait revenir 2 échalotes dans de l'huile d'olive
- j'y ai ajouté les carottes, un peu d'huile de sésame (toasté en l'occurence), quelques graines de sésame et un tout petit peu d'eau
- hop, à feu doux et à couvert, pour 15-20 minutes

Résultat, c'était très bon, doux et savoureux. Tout le monde, de 3 à 37 ans, a apprécié! Je referai....

[pas pensé à prendre une photo, mince !]

Quiche à la courge butternut

Le petit groupe qui me suit sur Instagram - petit car j'ai pour principe de n'être connectée qu'avec des personnes que j'ai rencontrées dans la vraie vie - avait été particulièrement intéressé par cette photo.

Il est vrai que cette recette est simple et dé-li-cieuse.
Alors, comme j'adore quand des blogueuses partagent leurs recettes faciles et savoureuses - tiens, n'aurais-je pas déjà écrit cela quelque part? -, à mon tour de publier les instructions pour cette quiche qui a toujours un joli succès.

Quiche à la courge butternut

1 courge butternut  100g de cr frâiche (1/2 pot de cr liquide) 
100g de crème fraîche liquide (1/2 pot)
100g de lardons 
1 pâte brisée (je suis devenue fan des pâtes Picard)
2 oeufs 
1 c à spe de farine

Faire cuire la pâte 10 min à 225°C.
Faire cuire la courge butternut à la cocotte-minute pendant 20 min à partir du moment où elle chuchotte. 

Je coupe la courge en deux et laisse la peau pour la cuisson. Une fois cuite et sortie de la cocotte-minute, il devient très facile de la peler, et d'enlever les graines et filaments.

Préparer l'appareil, disposer les lardons crus sur la pâte à tarte, verser l'appareil sur les lardons.
Faire cuire 20 min à 225°C (baisser éventuellement le thermostat en fin de cuisson) 

Ca fonctionne aussi avec un potimarron à la place de la courge butternut.
Bon appétit !

 [les doigts sur la photo sont ceux de mon homme, il a voulu s'exprimer sur IG !]

[Voici un cliché d'une courge butternut, si vous avez un doute !]

Un gratin-purée de courgettes

Cela faisait peut-être 2 ans que je ne l'avais pas cuisiné, et j'ai été enchantée de le savourer de nouveau la semaine dernière.

Je pense que c'est une recette qui gagne à être connue, et je la partage donc avec vous aujourd'hui : mon gratin-purée de courgettes (ou comment réussir à faire avaler ces délicieux légumes verts à vos enfants - chez moi, c'est la seule méthode qui marche !).

Les ingrédients :

• 6 à 8 courgettes (en fonction de leur taille)
• 4 grosses cueillers à soupe de crème fraîche liquide (un peu moins d'une briquette de 20cl)
• 1 gousse d'ail
• 1 oeuf
• 1 c. à soupe de farine
• du gruyère râpé (optionnel)

Si elles ne sont pas bio, j'épluche les courgettes. Je les coupe en rondelles et les fais cuire à la vapeur environ 20 minutes.
Je les mixe ensuite au robot avec la gousse d'ail (j'enlève le germe), l'oeuf entier, la c. à soupe de farine, un peu de gruyère râpé si vous aimez (vous pouvez aussi ne pas en mettre, ou le réserver pour faire gratiner), la crème fraîche.

On transvase dans un plat à gratin, et on recouvre éventuellement de gruyère râpé.
Puis, zou, au four à 200°C pour environ 20-25 minutes.

Dans la version de la photo, il n'y avait pas du tout de gruyère (quelques problèmes de ré-approvisionnement... et puis je n'en suis pas fan).

J'ai concocté cette recette à partir de celle-ci très basique trouvée sur marmiton (gratin de courgettes ultra-facile) et des très nombreux commentaires qu'elle avait suscités, en faisant mon "marché" parmi les propositions des internautes (rajouter de l'ail, faire gratiner, etc...).

Vous avez déjà remarqué que souvent, sur Marmiton, les internautes donnent une bonne note à une recette tout en précisant qu'ils ont ajouté ceci, modifié cela, enlevé quelques ingrédients, et se retrouvent au final avec un plat très différent (et souvent très intéressant!) ? :oD

Bon appétit !

Se réjouir (bouffe inside!)

 

Préparatifs d'un cake jambon-figues-ciboulette (fiche Elle)

Se réjouir de peu de choses est certainement l'un des secrets du bonheur.

C'est une idée que j'essaie d'exploiter depuis quelques temps en créant un petit "carnet des mercis du soir", qui habite maintenant sur ma table de chevet.
L'idée m'est venue grâce à Danielle Laporte qui conseillait dans un de ses écrits de dire Merci tous les jours, pour des petites et des grandes choses, dans un texte très court (et de partager ça avec les autres, mais c'est un autre sujet...).

Bref, maintenant je remplis ce petit carnet tous les soirs - ou presque -, juste avant de m'endormir. Je fais alors une relecture très rapide de ma journée, comme en diagonale, en fixant mon attention sur les moments heureux, et pour chacun de ces moments, sur un aspect en particulier.

Hier, cela donnait "Merci pour la cuisine simple et savoureuse, les jolis rituels en famille, mes enfants sur leurs deux-roues, mon homme, la sieste".

Mais revenons au sujet principal de ce mail : ce pourquoi je me suis réjouie hier soir, aussi banale cette chose soit-elle.

Mes menus de ce week-end !

Parce qu'il est trop rare que le dimanche soir, je me dise : "Ben, on a bien mangé, c'était bon et équilibré ! ".
Alors, j'avais envie de les partager avec vous ces menus. Et, ma petite idée derrière la tête, c'est de vous demander de partager aussi avec nous vos petites recettes sympas, faciles, équilibrées (enfin, à peu près quoi) et rapides - les 3 adjectifs sont importants !!

- samedi midi (pas de vendredi soir, ça commençait bien, j'avais une soirée filles!) :

saumon Picard au four (petits pavés de 100g juste enrobés d'huile d'olive, puis 10min de cuisson) + brocolis à la vapeur (je sais, j'ai de la chaaaaance, on aime tous les 4 les brocolis !!).

- dimanche midi (re-chance, samedi soir, c'était petite crêperie en amoureux - pour les loulous et la bb-sitter, c'était polenta + petits pois carottes + jambon de pays) :

émincés de volaille aux champignons shitakés (recette de Cuisine Originelle, les Annecyennes, allez-y ;certaines lectrices connaîtront déjà ! :), délicieux et rapide, avec juste une succulente marinade d'ail, zestes de citrons, herbes, huile d'olive et shoyu) + restes de la polenta et des petits pois-carottes de la veille au soir.

- dimanche soir (sur une nappe cirée devant Madagascar 2 ! Nouveau rituel mensuel oblige, c'est mon aîné qui le réclame maintenant) :

gratin de ravioles aux poireaux, selon une recette de Cléa dont on a supprimé les St Jacques (et pour mon grand qui n'aime pas les poireaux, je les laisse bien en-dessous, et on arrive à lui récupérer juste les ravioles qui trônent au-dessus, laissées en plaques).

Voilà, à chaque fois maximum 20min de préparation (sans nécessairement compter la cuisson), car je n'aime pas passer trop de temps en cuisine....

Vous nous livrez aussi vos recettes faciles, rapides et équilibrées ?

C'était la petite satisfaction du dimanche soir.... Beau début de semaine à vous !

"Eating as a meditation"

Pour le titre de ce billet, j'avoue avoir pompé éhontément sur Leo de Zen Habits.

Quelques jours après avoir écrit à propos des repas en silence pendant ma retraite, le lien avec son billet "The Meditation Diet" m'a sauté aux yeux.

J'adore sa formule

"Eating as a meditation",

car elle résume en 4 mots ce que j'ai découvert en mangeant en silence.

J'apporterais juste deux nuances à l'article (très intéressant) de Zen Habits :

• pouvoir faire cet exercice n'est pas toujours aussi simple que Leo le dit. Par exemple, en travaillant dans un bureau et en ayant des enfants, vous n'avez naturellement JAMAIS les conditions réunies pour manger seul et dans le calme.... 

Cependant, à chacun de trouver les moyens de s'offrir ce luxe de temps en temps : s'échapper de la cantine avec un - bon - sandwich à déguster dans un parc , envoyer l'homme et les enfants à l'extérieur un samedi midi, s'arranger pour bosser de la maison une fois de temps en temps si vous avez cette possibilité, avoir le courage d'aller au resto seul et sans bouquin....

• mettre un fond de musique classique m'aide beaucoup à ne pas céder à la tentation de pianoter sur mon iPhone/lire un magazine pendant que je mange seule [bon, j'avoue, ce midi j'ai craqué quand j'ai entendu une interview sur France Musique, entre deux morceaux : j'ai zieuté Instagram... et mangé de manière beaucoup moins consciente pendant ce temps-là!]

Comme je suis en forme et pour ceux qui peineraient un peu avec la langue de Shakespeare, je vous traduis (approximativement) quelques passages :

"I used eating as a form of meditation [...]

This is the opposite of mindless eating — it’s a way to practice completely mindfulness, focus, awareness of thoughts and emotions, gratitude for the food I’ve been given.[...]

The benefits of eating meditation are many:

• Food tastes better when you pay attention.
• You can learn to enjoy healthy foods when you slow down and savor.
• You eat less because you’re not eating mindlessly.
• You naturally gravitate towards simpler foods because of the savoring.
• You begin to address the emotions around eating.
• You get a little oasis of slow mindfulness in your busy day.
• It relieves stress.
• It’s fun."

"J'utilise le moment du repas comme une forme de méditation [...].
 C'est le contraire de l'acte de manger "sans" conscience - c'est une façon de pratiquer la présence, le "focus", la pleine conscience de ses pensées et de ses émotions, la gratitude pour la nourriture qui nous a été donnée. [...]
Les avantages de méditer en mangeant sont nombreux :

• La nourriture a meilleur goût quand on y prête attention
• Vous apprenez à apprécier de la nourriture plus saine quand vous ralentissez et savourez
• Vous mangez moins quand vous mangez en pleine conscience
• Vous êtes naturellement attirés par de la nourriture plus simple à cause de sa saveur.
• Vous prenez conscience de vos émotions en lien avec l'acte de manger
• Vous vous créez un petit oasis de pleine conscience dans votre journée chargée.
• Cela diminue le stress
• C'est amusant."

Bonne dégustation ! :)

Une fois n'est pas coutume : recette !

C'est en lisant ce blog ce soir, que m'est venue l'idée de partager ici une jolie découverte culinaire de ce week-end :

La Crème de carottes safranée et ravioles de Cléa (recette ici).

Simple, rapide, goût tout en douceur, c'était aussi la première fois que je manipulais du safran en cuisine ! (j'peux faire un voeu?)

Elle nécessite juste d'y penser la veille, afin de faire "infuser" (que j'aime ce terme dans ce contexte!) le safran dans de la crème - j'ai utilisé de la crème "classique" plutôt que de la crème végétale - et que ce mélange passe la nuit au frigo.

Franc succès chez mes hommes (et moi-même) !

Et vous, qu'est-ce que vous avez cuisiné de bon ce week-end ?